テーマ:料理

和風スパゲッティ

昨日作った和風スパゲッティがことのほか上手くできたので備忘のためにレシピをメモ。 材料  豚肉  しめじ  エリンギ  長ネギ  赤ワイン  めんつゆ  塩  オリーブオイル  スパゲッティ 作り方  豚肉は小さめにカット  エリンギは縦半分に切って、斜めにカット    オリーブオイルで豚肉を炒める…
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今日の夕飯

122km走った後ですが、今日は久しぶりの夕飯当番になったので、ひろくんのリクエストに応えて麻婆豆腐。 大人の口に合うように作ると、ひろくんにはからすぎるので、甜麺醤を入れて、豆板醤を少し入れた段階でひろくん用を取り分けて、豆板醤を追加して大人用を作りました。 このほか、中華風もやし炒め。 (単に味付けに鶏がらスープの…
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今日の夕飯

チキンじゃないです。七面鳥です。 初めて食べました。 味は、、、チキンと変わらんかな、、、(^^; ケーキ あと、キャベツとツナのトマトソーススパゲティとポトフを作って食べました。 もー満腹。
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今日の夕飯(ガーリックライス)

先日テレビでガーリックライスを作っているのをチラッと見てから、一度作ってみたいと思っていました。 冷蔵庫を覗いてみると、まいたけとウィンナーがありました。 にんにくを一かけみじん切り。(二かけくらい入れてもいいかも) まいたけを一口大にほぐす。 ウィンナーも一口大に切る。 ご飯はちょっと硬めに炊く。 コンソメを少量の…
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今日の夕飯(豚丼)

最近、TVによく出てくる、田中義剛の花畑牧場。 そこで、飼っているホエー豚を使った豚丼を、芸能人が「美味い、美味い」と食べている。 むむ、これは、私に対する挑戦か!!(いや、違う、絶対違う) なら、作ってやろうじゃないか!!(だから、挑戦じゃないって、、) まぁ、豚肉は、近所の肉屋で買ってきたもも肉ですが、、…
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今日の昼食(肉うどん)

うどんの生めんが賞味期限切れたので、使わなきゃということで考えた。 肉うどんを作ろう。 肉は、、、やっぱり牛かな。 と言うことで 材料 ・牛細切れ肉 ・たまねぎ ・えのきだけ ・みりん ・酒 ・めんつゆ ・砂糖 1.肉は一口大に、たまねぎはくし切りにする。 2.フライパンで、肉、たまねぎ…
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今日の夕飯(豚肉鍋)

先日、スーパーでとろみ鍋の素とやらを試食販売しており、販売員に勧められるままに食べてみたのだが、普通の鍋に片栗粉入ってるだけじゃん、みたいな味だった。 この程度の味なら俺にも簡単に出せる。 と言うことで、作ってみた。 最近、鍋をやると、魚の切り身か鶏団子を入れるのだが、今日は豚肉にしてみた。 野菜も、ちょっと趣向を変えて。 …
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今日の夕飯(おでん)

予告どおりおでんをやろうと思ったのだけど、 具を一個一個買うと相当な値段になりそう。 しょうがないので、セット物を買いました。 大根が無いのと、はんぺんが小さな物しかなかったので、追加。 妻に、大根は火が通りにくいから圧力鍋でやったらと言われたので、 出し昆布と、付属のつゆに皮をむいて隠し包丁を入れた大根だけ入れて圧力鍋で…
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今日の手抜き昼食(ソースカツどん)

残り物のひれかつが有ったので、 あまって冷凍しておいたご飯を電子レンジで温めて、 冷蔵庫に有ったキャベツをスライサーで千切りにしてご飯にたっぷり敷き詰めて ひれかつも電子レンジで暖めてキャベツの上に乗せて、 たっぷりソースをかけて 頂きます。 おいしかった。 ソースカツどんにはひれかつが合うな。
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今日の昼食(すき焼きおじや)

すき焼き「おやじ」じゃないんです。 昨日のすき焼きの汁を取っておいて、ねぎ、しめじ、白菜を追加して、野菜に火が通るまで煮込んで、ご飯を投入。ご飯に汁が絡んだところに溶き卵をまわしいれて出来上がり。 汁がおいしいのでおいしく出来ました。
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今日の夕飯(すき焼き)

最近寒いので、寄せ鍋とかほうとう風うどんとか、鍋系に走っている私。 昨日、テレビを見ていてたまたますき焼きを見たら食べたくて仕方なくなったので作ってしまった。 野菜等が ・白菜 ・ねぎ ・春菊 ・しいたけ ・しめじ ・えのきだけ ・焼き豆腐 ・しらたき で、気が付いたら1000円近い値段になっていた、、 …
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年越しそば食べて良いお年を

今年も、鴨汁そばを作りました。 作り方は去年と同じく、 しいたけのみじん切りと3cmくらいに切ったねぎを鴨肉の脂身でじっくりいためて、 鴨肉を軽くいためた後に、水を加えてあくを取り、 めんつゆを入れて一煮立ちさせて出来上がり。 去年以上に上手く出来て大変おいしく頂きました。 なんか、今年に入って料理の腕がかなり上がっ…
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今日の夕飯(トマトスープ)

スパゲッティの付け合せにスープを作った。 大雑把に言うと カゴメの「基本のトマトソース」にウインナー入れただけ。 「基本のトマトソース」を鍋に入れ、空き缶一杯分くらいの水で薄める。 コンソメ一粒とウィンナーを入れて煮込み始める。 薄切りにしたたまねぎ半個とにんにく一欠け薄切りを追加(たまねぎは先に少し炒めたほう…
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今日の夕飯(厚揚げと豚肉の煮付け?)

夕飯のメニューを考えていたら、厚揚げをうす切りして、甘辛く煮付けたような物が頭に浮かんだ。 材料  厚揚げ  にんじん  しいたけ  豚肉 醤油、みりん、調理酒、砂糖を大さじ1杯くらいづつ鍋に入れて豚肉を炒める。 豚肉に火が通ってきたらにんじん、しいたけを入れる。 にんじんが柔らかくなってきたら厚揚げを入れて…
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今日の夕飯(かぼちゃカレー)

昨日のお味噌汁に使ったかぼちゃが余っていたので、ジャガイモの代わりにカレーにかぼちゃを入れてみました。 予想通りかぼちゃの甘みが上手く出て、にんじんの甘みも増した気がする。 成功でした。
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今日の夕飯(きのこの炊き込みご飯)

なんとなく炊き込みご飯を作りたくなって検索をかけたらこんなページを発見 きのこの炊き込みご飯 料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】 このレシピどおりに作ってみました。 の つもりが、、、 あれ、このえのきだけは、、、 あれ、なめこも入れるんだっけ、、、 と、二つ材料を入れ忘れてますが、、、 …
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今日の朝食(麦茶漬け)

朝、お茶漬けでも食べようかなと思ったら、やかんに麦茶が満杯。 冷蔵用ポットにも入りきらないので、、、 ええい 麦茶でお茶漬け作っちゃいました。 永谷園のお茶漬けの素を使ってますが、いつもよりこくが出たようでおいしかったです。 ちょっとお勧めです。 最大ポイント10倍 8/25(月)9:…
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妻の誕生日の夕飯(ステーキその他)

妻の誕生日ということで、ちょっと頑張ってみた。 メイン ビーフステーキ まぁ、塩コショウして焼くだけですけどね、、、 一応、筋切りして、包丁の背で少したたいてみました。 イトーヨーカ堂で2枚で1400円程度の肉でしたが、案外柔らかくおいしかったです。 ひろたんはステーキは噛み切れないのでハンバーグ 合挽き肉…
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昨日の夕飯(秋刀魚の塩焼き、グレープフルーツ)

激しく暑かったのが急に涼しくなったりで、ちょっと身体の調子が崩れ気味なのか、なんか、和食が食べたくなった。 隣の店でおいしそうな秋刀魚を売っていたので、ちょっと旬には早いけど買ってきちゃいました。 いつもどおり、はらわたとらずに塩ふっただけで丸焼き。 一応、ひろたんに焼く前にこれなーんだって見せて魚の種類の勉強をさせたり。 …
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今日の夕飯(鶏肉のトマトソース煮込み)

私の料理は完全我流なので、ちゃんと名前のあるような料理は作れません。(材料や作り方をちゃんと知りません。) なので、いつも何かに似た創作料理となることが多いです。 今日は食品庫で目に付いたトマト缶からイメージを膨らませていきました。 用意した材料は以下の通り。 トマト缶 パプリカ 茄子 鶏肉 にんにく一かけ …
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今日の夕飯(ツナとキャベツのトマトスパゲティ)

なんとなくスパゲティを作ろうと考えて、なんとなく店に行ってイメージがわいていないうちにとりあえずキャベツを買って、さてどうしようと家の中の食料を漁って集めたのが キャベツ まいたけ ツナ缶 トマトの缶詰(味つき) 別にひろたんの 「しーちきーん しーちきーん」 に影響されたわけではありませんが、、、 と言うこ…
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駄洒落と言えば

昨日食べた干物 いや、これは、30代後半以上くらいじゃないとわからんだろう、、、 分からない方はこちらをご参照ください。 「巨人の星」伝説―星一徹と50の名言
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今日の夕飯(カレースパゲッティ?)

夕べはカレーを作りました。 いや、別に何の変哲もないカレーですね。 で、今日ですが、妻も私も風邪気味で買い物に行くのも億劫なので冷蔵庫の有り合わせで、、 まいたけ ベーコン バター 牛乳 と 昨日の残りのカレー フライパンで バターでまいたけを炒めて、 ベーコンを加え、 昨日の残りのカレー…
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今日の夕飯(かぼちゃとエリンギのスープスパゲティ)

ちょっと汚らしい写真ですみません。 先日サーモンのクリームソーススパゲッティのような物を作ったのですが、その後、クリームソースは生クリームと牛乳で作るらしいことに気が付いて、生クリームで作り直してみたりしたのですが、生クリームって高いですからねぇ、、 なんか気が引けて、そう度々作るわけにも行かず、、、 と言うこ…
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今日の夕飯(ひき肉三題)

なんか、茄子のはさみ揚げを食べたくなった。 ついでだからピーマンの肉詰めも、、 ということで、 合い挽き 300g を購入。 まずは、茄子のはさみ揚げから。 以前も作ったことがあるので、おぼろげな記憶を頼りに作ってみた。 前回作ったときには、茄子と肉とが分離しそうで苦労したように思うので、ちょっと工…
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今日の夕飯(野菜炒めカレー風味)

去年買ったカレーフレーク、そろそろ使っちゃったほうが良いかなと思って、カレー風味の野菜炒めを作ってみました。 一応、カレー味に合いそうな食材を選んで、 茄子 しめじ キャベツ もやし 豚細切れ 茄子、キャベツをざくざくっと切って 肉、しめじ、茄子、もやし、キャベツ の順にフライパンに投入して適当に炒めて、最…
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今日の夕飯 (ブリの照り焼き)

夕飯何にしようかなぁとスーパーの食品売り場を歩いていると、今日はブリの切り身に呼ばれました、、、 ブリと言えば照り焼きですよねぇ。 作ったことないですが、妻が以前通っていた料理教室の教科書を参考に作りました。 その本には「照り焼き」と「鍋照り」と言うのが有って、照り焼きは網で焼くとか刷毛でたれを塗るとか、道具的に出来な…
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今日の夕飯 (ほうれん草ソースのサーモンスパゲティ)

なんとなく、クリームソースに鮭が入っているスパゲッティを作りたかった。 クリームソースってどうやって作るんだろう、、、 シチューの元は小麦粉に水とか牛乳を加えて炒めた(?)物だったような気がするので、そんな感じで良いのかな? それに鮭だけじゃつまらないなぁ。 そうだ、ソースに少しほうれん草を入れようか。 アスパラも入る…
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今日の夕飯 (ほうとう風煮込みうどん)

今夜の夕飯は何にしようかなと冷蔵庫をのぞくと少し賞味期限の切れてしまった生うどんがあった。 じゃぁ、うどんかぁ、おかずは何にしようと食品売り場をうろうろしていて思いついた。 先日山梨に旅行に行ったときに食べたほうとうを作ろう。 えーと、何が入っていたかな? かぼちゃと、なんか、野菜がいっぱい、、 かぼちゃ、…
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